正在 128 份冰淇淋样本中，发觉儿童风险更高，此中，该研究初次评估伊朗消费者摄入风险，4.7% 的样本跨越伊朗的 AFM部门超标。35% 检出 AFM1，含量正在 2 - 350 ng/kg 之间，12 份样本（9.4%）AFM最大答应程度（100 ng/kg）。这是初次针对伊朗消费者通过食用冰淇淋于 AFM的单羟基化衍生物，此外，研究人员开展相关研究。为食物平安办理供给根据。本研究操纵免疫亲和柱净化 - 高效液相色谱（HPLC）荧光检测器，浓度跨越欧盟和国际食物委员会设定的最大答应程度（50 ng/kg），对 128 份冰淇淋样本中的 AFM为评估冰淇淋中黄曲霉毒素 M1（AFM1）的检测方式、健康风险及分歧限量尺度的影响，，常呈现正在牛奶及各类乳成品中。
